당근! 우리는 잘못 섭취하고 있다?! 영양소 100% 흡수를 위한 섭취법 BEST 4!

당근의 효능과 영양소 100% 흡수를 위한 올바른 섭취법

 

당근

 

안녕하세요 건강함의 시작 양박사 블로그입니다. 오늘은 살면서 딱 한 가지의 채소만 먹을 수 있다면 어떤 것을 먹을래? 라고 질문하였을 때 자신 있게 건강을 위한다면 이것을 먹겠다! 대답할 수 있는 당근에 관해 알아보겠습니다. 또, 당근에 함유되어 있는 영양소를 100% 효율적으로 섭취하기 위해서는 어떻게 먹어야 하는지 까지 모두 알아보도록 하겠습니다. 그럼 지금부터 함께 알아보시죠!

 

당근의 효능

 

당근

앞서 언급했던 대로 영양학 관련 전문가 분들 중 대다수의 분들께서 살면서 딱 한 가지의 채소만 먹을 수 있다면 어떤 것을 먹을 것이냐? 라는 질문에 당근이라고 말합니다. 그럼 도대체 당근에는 어떤 영양소와 효능이 있길래 이렇게 말하는 걸까요?

 

1. 암 발생의 확률이 줄어든다.

 

닝보대학 부속 의과 대학 병원에서 2018년에 진행한 연구 결과에 따르면 당근 섭취량이 많을 수록 유방암 위험이 크게 감소한다고 합니다. 또한, 2021년 진행한 대학 병원의 연구 결과에 따르면 당근은 결장암 예방에도 큰 도움이 된다고 합니다. 뿐만 아니라 소화 기관암의 예방에도 큰 도움을 주는데 이 때 소화 기관암 예방에 주는 효과를 극대화 하려면 당근과 함께 과일을 꼭 섭취하라는 연구 결과 또한 나타나고 있습니다. 이 외에도 당근은 위암, 대장암, 전립선암과 같은 암들의 발생 확률을 크게 감소 시키는데 그 이유는 당근 내에 함유 되어 있는 카로티노이드 라는 성분 때문입니다. 카로티노이드는 높은 항산화 활성도를 가진 영양소로 체내에서 이루어지는 산화 스트레스를 조절하여 암 발생 확률을 낮추는 것입니다. 여기서 핵심적인 사실은 암 발생 확률을 낮추는 효과는 당근을 꼭 음식으로서 섭취했을 때에만 나타난다는 사실입니다.

 

2. 눈 건강 개선

 

당근의 대표적인 효과로 눈 건강과 야맹증 개선에 탁월한 효과를 가지고 있습니다. 당근 내에 함유되어 있는 베타카로틴과 루테인 등의 항산화제가 산화 스트레스로 인한 눈 건강의 저하를 막아주어 눈 건강의 개선에 큰 도움을 줍니다. 이 때, 베타카로틴과 같은 항산화제의 효과를 극대화 하려면 생으로 먹는 것 보다는 익혀서 먹었을 때 그 효과가 극대화 됩니다.

 

3. 피부가 좋아진다

 

당근은 우리의 생활 속에 존재하는 천연 카로티노이드의 공급원 입니다. 천연 카로티노이드는 햇빛으로부터 피부가 손상되는 것을 막아주는 역할을 하여 피부 건강에 큰 효과를 가져다 줍니다. 또한 당근 내에 함유되어 있는 비타민 C는 피부의 콜라겐 형성을 도와 탱탱하고 매끈한 피부를 유지하는데 큰 역할을 합니다. 하지만 과도하게 섭취하였을 경우에는 당근 내에 존재하는 베타카로틴이라는 색소의 영향으로 피부가 주홍빛을 띌 수도 있으니 과한 섭취는 삼가하시는 것을 권장 드립니다.

 

4. 뼈가 튼튼해진다

 

많은 분들이 의아해 하실 것 같은 효과인데요. 당근 내에 함유되어 있는 칼슘과 비타민 K는 뼈의 건강을 개선하는데 상당한 효과를 가지고 있습니다. 당근을 한 컵에 담았을 때 그 안에는 40mg의 칼슘이 함유되어 있는데 이 양은 하루 칼슘 권장 섭취량의 4%에 해당하는 양입니다. 또한, 비타민 K는 그 안에 16mcg가 함유되어 있는데 이는 남성과 여성의 평균 하루 권장량의 15%에 해당하는 양입니다. 이로 인해 당근을 하루에 꾸준하게 섭취하였을 때 뼈의 건강 개선에 탁월한 효과를 가져다 줍니다.

 

 5. 체중 감량의 효과

 

다이어트를 진행하시는 분들 중에 당근을 섭취하시는 분들을 종종 보신 적 있으실 겁니다. 당근은 열량이 낮고 식이섬유가 풍부한 채소입니다. 이 때문에 섭취하였을 때의 칼로리는 적지만 포만감을 가져다 주어 체중 감량에 도움이 됩니다. 또한 당근 내에 함유되어 있는 식이섬유는 체내에서 장 건강을 촉진하여 소화 기능에도 탁월한 효과를 가져다 줍니다.

 

6. 혈당 관리에 탁월하다

 

당근 내에 함유되어 있는 영양소인 카로티노이드는 그 생체 이용률이 높을 수록 제 2형 당뇨병의 발병 위험도를 낮춰주는 효과가 있습니다. 당근 내에는 천연 당분이 있어서 먹었을 때 단 맛이 나기는 하지만 낮은 당과 열량 그리고 섬유질이 함께 포함되어 있어 GI가 39 정도 밖에 되지 않습니다. 그렇기 때문에 당뇨 환자 분들이나 발병 위험에 처해있는 분들이 당근을 주기적으로 섭취하였을 때 혈당을 관리하는데 큰 효과를 가져다 줍니다. 

 

당근의 영양소를 100% 흡수하는 섭취법 BEST 4

 

당근

이렇게 많은 영양소와 좋은 효과를 가진 당근! 그렇다면 이렇게 많은 효과를 100% 모두 체내에 흡수하려면 어떻게 섭취를 해야할까요? 실제로 당근은 어떻게 섭취하느냐에 따라 체내에 흡수되는 영양분이 상이합니다. 그렇기 때문에 필요한 영양소에 따른 올바른 섭취법을 알고 있어야 그 효능을 200% 활용할 수 있죠. 그럼 지금부터 영양소 별 당근의 섭취법 BEST 4에 대하여 함께 알아보겠습니다.

 

BEST 1 기름과 함께 섭취한다!

 

당근의 섭취법

당근의 다른 별명은 바로 비타민의 황제 입니다. 그 중 당근 내에 함유되어 있는 비타민 K와 A는 지용성 물질이기 때문에 올리브 기름, 아보카도 기름 등과 함께 섭취하였을 때 그 흡수율이 극대화 됩니다. 실제로 당근을 생으로 섭취하였을 때 비타민의 흡수율은 30% 정도 밖에 되지 않습니다. 하지만 기름과 함께 섭취한다면 그 흡수율이 80%까지 증가합니다. 비타민 K는 특히 뼈의 튼튼함에 탁월한 효과를 가지고 있기 때문에 뼈 건강을 위해 당근을 섭취하시는 분들에게는 기름과 함께 섭취하는 방법을 추천 드립니다!

 

BEST 2 삶아서 섭취한다!

 

당근을 삶아서 섭취하였을 때의 장점은 당근 내에 함유되어 있는 베타카로틴의 흡수율이 굉장히 높아지는 것입니다. 당근을 생으로 섭취하였을 때 베타카로틴의 흡수율은 10%밖에 되지 않지만 삶아서 섭취하였을 때에는 그 흡수율이 70%까지 상승합니다. 베타카로틴은 우리의 눈 건강에 좋은 효과를 가져다 주기 때문에 눈 건강을 위해 당근을 섭취하시는 분들에게는 삶아서 섭취하는 것을 추천 드립니다!

 

BEST 3 다른 채소들과 함께 섭취할 시 가열해서 섭취한다!

 

당근

당근 내에는 아스코르비나아제라는 성분이 함유되어 있어 비타민 C가 함유된 채소들과 함께 했을 경우에는 그 효과가 반감됩니다. 하지만 아스코르비나아제는 열과 산성에 취약하기 때문에 가열을 하거나 삶아서 먹는다면 반감되는 효과가 없이 온전하게 섭취하실 수 있습니다. 그렇기 때문에 당근을 다른 채소와 함께 섭취하실 때에는 반드시 가열을 해서 섭취하시는 것을 권장 드립니다.

 

BEST 4 껍질까지 섭취한다!

 

평소 우리가 당근을 섭취할 때에는 껍질을 벗기고 조리를 하여 섭취하게 됩니다. 하지만 당근의 껍질에는 미네랄, 비타민 등 의 영양소가 굉장히 풍부하게 함유되어 있습니다. 당근의 껍질은 실제로 섭취가 가능한 부분이기 때문에 섭취 전 깨끗하게 씻은 후 껍질 채로 섭취를 하신다면 당근의 영양소를 100% 온전하게 섭취하실 수 있습니다!

 

마무리 글

 

이렇게 오늘은 우리의 건강에 상당히 많은 긍정적 효과를 가져다 주는 당근에 관해 알아보았습니다. 영양소 섭취를 위해 채소를 단 하나만 섭취해야 한다면 당근을 선택할 정도로 우리의 건강에 탁월한 효과가 있는 채소인데요. 글을 읽어주시는 모든 독자 분들이 당근과 함께 건강한 삶을 유지하셨으면 좋겠습니다. 오늘도 긴 글을 읽어주셔서 감사합니다!

 

https://lady.khan.co.kr/health/article/202207181617001?ref=naver

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